달콤하고 부드러운 디저트 한 입, 행사나 모임에서 케이터링 디저트는 단순한 후식 그 이상입니다. 고객의 취향을 사로잡고 브랜드의 이미지를 높이며, 기억에 남는 순간을 완성하는 중요한 요소이죠. 그중에서도 꾸준히 베스트 디저트 자리를 지키고 있는 것이 바로 에그타르트입니다.특히 그 중심에 있는 에그타르트 필링은 맛의 퀄리티를 결정짓는 핵심이기도 합니다. 에그타르트 필링, 단순함 속의 정성우리가 흔히 알고 있는 에그타르트는 바삭한 타르트쉘에 달걀과 크림이 어우러진 부드러운 필링을 넣고 구워낸 디저트입니다. 하지만 그 필링의 농도와 비율과 향료는 단순한 레시피가 아닌 정교한 조합이 필요한 작업입니다. 케이터링 현장에서 제공되는 에그타르트는 오랜 시간 보관해도 질감이 유지되고, 단체용 도시락이나 다과구성에도 변..
