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케이터링 가격?케이터링 비용?케이터링의 가격은?행사준비를 하다 보면 준비해야 할 것들이 많이 있지만 빠뜨리기 아쉬운 것이 케이터링 이다.케이터링 비용과 가격책정은 어떻게 이루어 질까? 1. 행사의 규모와 참석인원에 따라먼저 기본이 되는 인원수행사의 크기와 내용에 따라 준비하는 음식및 다과의 양, 서비스의 범위는 다양하다.규모는 총액뿐 아니라 1인당 단가에도 영향이 있을 수 있다.인원수가 많을수록 1인당 단가는 낮아질 수 있다.보통 소규모행사의 경우 20~30명, 중규모는 50~100명, 대규모는 100명 이상일 때를 이야기 한다. 2. 메뉴 구성 및 퀼리티에 따라같은 규모의 인원이 참석한 케이터링 이라도 메뉴의 퀄리티에 따라 달라진다.특히, 계절 식재료나 로컬재료, 수입 식자재, 유기농 제품등 특별한 재..

파티나 모임, 혹은 캐주얼한 모임에서 빠질 수 없는 아이템 중 하나가 바로 핑거푸드입니다.말 그대로 손으로 집어먹을 수 있는 작은 크기의 음식으로, 실용적이고 간편한 점에서 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.핑거푸드는 준비가 간편하면서도 다채로운 선택지를 제공하여 손님들의 다양한 입맛을 충족시킬 수 있습니다. 이번 글에서는 핑거푸드의 매력과 함께, 효과적인 준비 팁을 소개하겠습니다. 핑거푸드의 매력1. 간편함핑거푸드의 가정 큰 장점은 별도의 식기나 도구 없이 손으로 집어 먹을 수 있다는 점입니다. 이를 통해 손님들은 음식을 들고 다니면서 자유롭게 대화하고 다른 활동에 집중할 수 있습니다. 모임에서 자주 일어나는 일은 음식을 먹을 때 한 손으로 음료를 들고 또 다른 손으로 음식을 집어 먹는 일입니다. 핑거..

소규모 행사의 다과준비는 이렇게 해보세요!첫째, 간단하고 다양한 옵션을 준비해 손님들이 선택할 수 있도록 해보세요.미니샌드위치, 작은 디저트, 과일 등을 준비하면 좋습니다.   둘째, 음식은 손쉽게 집거나 먹을 수 있는 형태로 서빙해 편리함을 더해 보세요!    셋째, 식음료의 배치는 한눈에 보기 좋게 꾸며서, 손님들이 쉽게 접근할 수 있도록 하는 게 중요합니다.   소규모 행사 다과 준비간단하고 센스 있는 준비로 손님들에게 기억게 남는 시간을 선사해 보세요.여러분의 멋진 행사를 응원합니다.!

케이터링이란?케이터링 catering이란? 음식을 준비하고 제공하는 것으로,​결혼식, 파티, 기업행사, 콘퍼런스등 다양한 종류의 이벤트에서 이용됩니다. 요리뿐 아니라 음료, 식기, 테이블, 꽃, 비품, 글라스, 린넨등을 고려하여 행사의 컨셉에 맞춘 요리와 스타일링을 함께 제공하는 종합 서비스라고 할 수 있습니다. 케이터링의 종류다과케이터링기업행사나 브랜드 제품 출시등에 콘셉트에 맞게 연출 가능한 케이터링으로 간단한 핑거푸드나 디저트류의 케이터링을 의미합니다.​풀케이터링전체가 제공되어 풀 케이터링이라고 하며, 공간에 어울리는 테이블세팅과 요리등으로 전체가 세팅된 식사케이터링을 말합니다.​도시락케이터링행사의 성격에 맞는 메뉴구성으로 간편한 케이터링이라고 할 수 있습니다.각자 개인이 이용하므로, 행사 도중에 ..

AFTERNOON TEA PARTY 애프터눈 티일반적으로 늦은 오후에서 이른 저녁, 그 사이에 먹는 차와 함께 즐기는 가벼운 식사이다.1840년, 영국 상류층에서 시작된 이 차 문화는 안나 마리나 러셀, 베드포트 공작부인은 벨보어 성을 들르는 동안 늦은 오후에 차를 마시며 식사하였는데 이것이 시작이 된 것으로 알려져있다. 애프터눈 티에는 샌드위치 (오이샌드위치나 알프레드 샌드위치등 작고 가벼운 재료를 사용하여 만든 티용 샌드위치)빵과 버터, 잼, 스콘달콤한 케이크와 페스츄리로 구성된 메뉴를 준비한다.이 것을 층별로 스탠드에 놓아 제공한다.   티타임은 영국의 전통적인 차문화이다. 늦은 오후에서 이른 저녁 사이에 즐기는 차와 함께하는 식사이다.달콤한 디저트와 함께하는 티타임은 관계와 휴식을 위한 좋은 도구..

달걀을 이용한 전채요리 레시피 [데빌드 에그]데빌드 에그는 삶은 계란을 반으로 자르고 노른자를 꺼내서 마요네즈, 머스타드, 소금, 후추 등 다양한 재료들과 섞어서 다시 흰자의 홈에 채운 요리이다. 그 이름의 유래는 악마라는 뜻의 데빌(devil)에서 온 것으로, 매운 양념이나 강한 맛의 조합이 포함될 때 붙여진 이름이다. 데빌드 에그는 고대 로마 시대부터 이다. 그 당시에는 향신료와 식초를 사용해 조리했으며, 시간이 점차 지나면서 다양한 변형이 생겼다.오늘날 우리가 아는 형태의 데빌드 에그는 19세기 미국에서 인기가 높았다. 조리방법삶은 계란, 마요네즈, 디종머스타드, 소금과 후추, 파프리카(가니시용도), 피클, 양파, 베이컨, 허브등 삶은 계란을 반으로 자르고 노른자를 꺼낸다.노른자를 그릇에 담고 마..

티라미수란?치즈, 달걀, 커피, 코코아파우더를 주재료로 하는 디저트이다. 이탈리아의 동사 'Tirare'의 명령형 목적어 mi(나를), su(위로) 합성한 말로서'나를 들뜨게 하라'라는 의미이며, 한국어로 해석하면 '기분좋게 하라, 행복하게 하라'는 의미이다.커피와 코코아 카페인이 많이 들어가서 '활력을 돋아주다'라는 설도 있다.1967년 이탈리아 베네토 지방의 제과업자 로베르토 린구아노토와 그의 견습생 프란체스카 발로리가남은 커피와 쿠키를 활용하기 위해 만들었다고 한다. 그러다 1969년 2년 뒤에 같은 지방의 오너 셰프 아도 캄페올이 원조 레시피를 개량하여 우리가 하는 형식의 레시피를 완성하였다. 전통적인 조리방식은 에스프레소에 적신 사보이아르디(혹은 레이디핑거쿠키)와이탈리아 커스터드 크림 자발리오네..