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무화과 휘낭시에 만들기_케이터링을 위한 완벽 레시피특별한 날을 기념하는 케이터링 메뉴를 기획하고 계신가요? ​케이크나 쿠키처럼 익숙한 디저트도 좋지만,조금 더 특별하고 세련된 디저트를 고민하고 있다면 9월에 어울리는 제철과일 무화과 휘낭시에는 어떨까요? 고급스러운 풍미와 아름다운 비주얼을 자랑하는 휘낭시에는 손님들의 눈과 입을 동시에 사로잡는 훌륭한 선택이 될 것입니다.​이 글에서는 케이터링 전문가의 시선으로 바라본 무화과 휘낭시에 레시피와 함께 다양한 휘낭시에 종류, 그리고 성공적인 베이킹을 위한 팁을 자세히 소개합니다.​휘낭시에, 그 매력적인 세계프랑스어로 '금융가(financier)'를 뜻하는 휘낭시에는 금괴 모양을 닮았다고 하여 붙여진 이름입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 버터의 진한 풍미가..

달콤하고 부드러운 디저트 한 입, 행사나 모임에서 케이터링 디저트는 단순한 후식 그 이상입니다. 고객의 취향을 사로잡고 브랜드의 이미지를 높이며, 기억에 남는 순간을 완성하는 중요한 요소이죠. 그중에서도 꾸준히 베스트 디저트 자리를 지키고 있는 것이 바로 에그타르트입니다.특히 그 중심에 있는 에그타르트 필링은 맛의 퀄리티를 결정짓는 핵심이기도 합니다. 에그타르트 필링, 단순함 속의 정성우리가 흔히 알고 있는 에그타르트는 바삭한 타르트쉘에 달걀과 크림이 어우러진 부드러운 필링을 넣고 구워낸 디저트입니다. 하지만 그 필링의 농도와 비율과 향료는 단순한 레시피가 아닌 정교한 조합이 필요한 작업입니다. 케이터링 현장에서 제공되는 에그타르트는 오랜 시간 보관해도 질감이 유지되고, 단체용 도시락이나 다과구성에도 변..

케이터링 주문을 처음 하시는 분들이나 더 완벽한 행사를 원하시는 분들을 위해 케이터링 주문 체크리스트를 준비했습니다.다양한 관공서, 대학, 종합병원 등의 기관 행사를 진행하며 정리한 노하우를 모두 담았습니다. 기본 정보 체크리스트1단계 : 행사 개요 확정행사날짜및 시간 : 시작 및 세팅 완료 시간, 철거 및 정리 시간참석 인원수 : 확정인원 + 여분 10% 고려행사 성격 : 희의, 세미나, 워크숍, 송년회 등행사 장소 : 실내/실외, 주소, 주차 가능 여부, 엘리베이터 유무행사 진행 시간 : 다과 제공 시점 확인, 다과의 변형 및 온도 확인2단계: 예산 및 메뉴 선택총 예산 범위 설정1인당 예산 계산 : 총 예산/ 인원수메뉴 선호도 파악 : 달콤 vs 담백알레르기 유무 확인 : 견과류, 유제품 등식이..