티라미수란?치즈, 달걀, 커피, 코코아파우더를 주재료로 하는 디저트이다. 이탈리아의 동사 'Tirare'의 명령형 목적어 mi(나를), su(위로) 합성한 말로서'나를 들뜨게 하라'라는 의미이며, 한국어로 해석하면 '기분좋게 하라, 행복하게 하라'는 의미이다.커피와 코코아 카페인이 많이 들어가서 '활력을 돋아주다'라는 설도 있다.1967년 이탈리아 베네토 지방의 제과업자 로베르토 린구아노토와 그의 견습생 프란체스카 발로리가남은 커피와 쿠키를 활용하기 위해 만들었다고 한다. 그러다 1969년 2년 뒤에 같은 지방의 오너 셰프 아도 캄페올이 원조 레시피를 개량하여 우리가 하는 형식의 레시피를 완성하였다. 전통적인 조리방식은 에스프레소에 적신 사보이아르디(혹은 레이디핑거쿠키)와이탈리아 커스터드 크림 자발리오네..
